Гороховый суп с копченой колбасой — отличное блюдо для семейного обеда. В этой статье представлены простые рецепты приготовления этого сытного супа как в кастрюле, так и в мультиварке. Вы узнаете, как быстро создать вкусное угощение, которое порадует семью, а также получите советы по выбору ингредиентов и их сочетанию. Приготовление горохового супа сэкономит время и деньги, а также создаст атмосферу домашнего уюта.
Учиться никогда не поздно!
Даже опытные кулинары иногда должны освежить знания о кулинарных основах. Перед приготовлением горохового супа с копченой колбасой вспомним несколько важных моментов:
- Лучше использовать колотый горох — он варится быстрее.
- Тщательно промывайте горох: это сделает суп более насыщенным и ароматным, а также уменьшит газообразование.
- Замочите горох в холодной воде на ночь для набухания.
- Замороженный зеленый горошек можно не размораживать перед варкой.
- Готовый суп можно разбавить очищенной водой до нужной консистенции, но прокипятите его.
- Для уникального аромата добавьте немного мяты и любимую зелень.
- Суп отлично сочетается с чесночными гренками или белыми сухариками.
- Если готовите суп-пюре, добавьте тертый плавленый сыр.
- Дайте супу настояться 15-20 минут перед подачей.
- В мультиварке выбирайте режим «Тушение» или «Суп».
Диетологи не рекомендуют запивать гороховый суп холодной водой.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что гороховый суп с копченой колбасой является не только вкусным, но и питательным блюдом, которое идеально подходит для холодного времени года. Приготовление этого супа в кастрюле позволяет сохранить все ароматы и вкусы ингредиентов, а также контролировать процесс варки. Специалисты рекомендуют предварительно замочить горох, чтобы он быстрее сварился и стал мягким.
С другой стороны, мультиварка предлагает удобство и экономию времени. В ней можно задать режим приготовления, и суп будет готов без постоянного контроля. Эксперты советуют добавлять в суп не только колбасу, но и различные овощи, такие как морковь и картофель, что сделает блюдо более насыщенным. В обоих случаях важно правильно подбирать специи, чтобы подчеркнуть вкус гороха и копченостей. Таким образом, гороховый суп с копченой колбасой может стать настоящим кулинарным шедевром, независимо от способа его приготовления.
«Летний» рецепт горохового супа с копченой колбасой
Хотите получить не только вкусное и ароматное, но и красивое первое блюдо? Сварите гороховый суп с красным перчиком болгарским и помидорами. Поверьте, от такого супчика не откажутся даже самые капризные детки.
| Этап приготовления | Способ приготовления в кастрюле | Способ приготовления в мультиварке |
|---|---|---|
| Подготовка ингредиентов | 1. Горох замочить на ночь (или использовать консервированный). 2. Колбасу нарезать кубиками. 3. Лук и морковь измельчить. |
1. Горох замочить на ночь (или использовать консервированный). 2. Колбасу нарезать кубиками. 3. Лук и морковь измельчить. |
| Обжаривание овощей | 1. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. | 1. Включить режим «Жарка» или «Выпечка». 2. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета. |
| Варка супа | 1. Добавить горох, колбасу, воду (или бульон) в кастрюлю. 2. Довести до кипения, затем варить на медленном огне до готовности гороха (около 40-60 минут). 3. Добавить специи по вкусу. |
1. Добавить горох, колбасу, воду (или бульон) в чашу мультиварки. 2. Включить режим «Суп» или «Тушение» на 40-60 минут. 3. Добавить специи по вкусу. |
| Заправка | Добавить зелень перед подачей на стол. | Добавить зелень перед подачей на стол. |
| Время приготовления | ~1-1,5 часа | ~1-1,5 часа |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о гороховом супе с копченой колбасой:
-
Исторические корни: Гороховый суп является одним из самых древних блюд, известных человечеству. Его готовили еще в Древнем Риме и Греции. В России гороховый суп стал популярным в XVII веке, и его рецепты варьировались в зависимости от региона и доступных ингредиентов.
-
Польза гороха: Горох богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Он помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и способствует улучшению пищеварения.
-
Мультиварка как помощник: Приготовление горохового супа в мультиварке значительно упрощает процесс. Благодаря функции «Тушение» или «Суп», горох готовится равномерно, а время приготовления сокращается. Это позволяет сохранить больше питательных веществ и аромата, а также освободить время для других дел.
Состав:
- 5-6 картофелин
- морковь
- 1 головка лука
- 200 г гороховой крупы
- 150 г охотничьих колбасок
- свежая петрушка
- 3 литра воды
- растительное масло
- 50 г маргарина или сливочного масла
- соль по вкусу
- специи по желанию
- 2-3 лавровых листа
Приготовление:
- Подготовим все необходимые нам ингредиенты. Овощи очистим, морковь мелко натрем, а лук и картофель нарежем кубиками.
- Одну картофелину натрем на терке, она нам нужна для зажарки.
- Заранее отварим кашу гороховую.
- Картофель заливаем очищенной водой и ставим вариться. Когда вода закипит, посолим ее и выложим листики лавра.
- Колбаски нарезаем колечками.
- Пассеруем лук на масле растительном до золотистого оттенка, а потом добавляем тертый картофель.
- Жарим все вместе на протяжении пяти минут, а затем выкладываем морковь.
- Еще один секрет: поверх моркови выложим нарезанный кусочками маргарин сливочный (можно масло). Это поможет нам хорошенько протушить морковь.
- Когда картофель слегка поварится, добавляем в кастрюлю гороховую кашу и содержимое сковороды.
- Колбаски слегка обжарим, чтобы они дали немного жира.
- Выкладываем колбаски в кастрюлю, добавляем любимые специи. Варим супчик до готовности всех ингредиентов.
- За минутку до окончания процесса приготовления добавим измельченную петрушку.
- Сколько калорий в гороховом супе с копченостями и курицей?
- Как приготовить гороховый суп с копченостями?
- Копчёная курица в домашних условиях: рецепты приготовления
Гороховый суп с копченой колбасой – ароматное и вкусное блюдо, которое непременно придется по душе вашим домочадцам. Его можно сварить на любом бульоне, но помним, что от этого калорийность супчика увеличится. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Варим вкусный суп с горохом в мультиварке
Приготовим гороховый суп с копченой колбасой в мультиварке. Просто добавляем все ингредиенты в устройство и занимаемся своими делами. Спустя пару часов нас ждет насыщенный и вкусный обед. Суп лучше подавать со сметаной.
Невероятный суп с «секретом»
Рассмотрим еще один вариант горохового супчика с так называемым секретом. В чем же его уникальность? Дело в том, что в зажарку мы добавим тертый картофель, и тогда первое блюдо получится более наваристым и сытным. А вместо сырого гороха положим в суп заранее сваренную кашу. Пикантный вкус и непревзойденный аромат нашему супчику придадут копченые колбаски охотничьи.
Советы по выбору ингредиентов для горохового супа
При приготовлении горохового супа с копченой колбасой важным этапом является правильный выбор ингредиентов. Это не только влияет на вкус, но и на текстуру и аромат готового блюда. Рассмотрим основные компоненты, которые понадобятся для приготовления этого сытного супа.
Горох
Для горохового супа лучше всего использовать желтый или зеленый горох. Желтый горох более сладкий и нежный, в то время как зеленый обладает ярким вкусом. Выбирайте горох, который не имеет повреждений и посторонних запахов. Если вы используете сушеный горох, убедитесь, что он свежий и не имеет признаков плесени. Также стоит обратить внимание на время замачивания: желтый горох обычно готовится быстрее, чем зеленый.
Копченая колбаса
Копченая колбаса придаст супу насыщенный вкус и аромат. Выбирайте качественную колбасу, желательно с минимальным содержанием консервантов и добавок. Хорошо подойдут такие виды, как копченая охотничья колбаса, салями или домашняя колбаса. Если вы предпочитаете менее жирные варианты, можно использовать куриную или индюшиную копченую колбасу.
Овощи
Для приготовления горохового супа обычно используются картофель, морковь и лук. Картофель придаст супу сытность, а морковь и лук добавят сладость и аромат. Выбирайте свежие и крепкие овощи без повреждений. Морковь должна быть яркой, а лук — с гладкой кожурой. Можно также добавить сельдерей или перец для разнообразия вкуса.
Специи и зелень
Специи играют важную роль в создании гармоничного вкуса супа. Используйте лавровый лист, черный перец и, по желанию, немного тимьяна или розмарина. Зелень, такая как укроп или петрушка, добавляется в конце приготовления для свежести и аромата. Не забывайте, что специи лучше добавлять постепенно, чтобы не перебить вкус основного блюда.
Бульон или вода
Для приготовления супа можно использовать как мясной бульон, так и простую воду. Мясной бульон придаст блюду более насыщенный вкус, в то время как вода позволит лучше раскрыть вкус гороха и овощей. Если вы используете бульон, выбирайте домашний, так как он более натуральный и полезный.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные ингредиенты для вашего горохового супа с копченой колбасой, что обеспечит его великолепный вкус и аромат. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями и добавками, чтобы создать свой идеальный рецепт!
Вопрос-ответ
Можно ли в гороховый суп добавить копченую колбасу?
Лук и морковь обжарить на растительном масле и добавить в суп. Добавить копченую колбасу, нарезанную ломтиками. Перед подачей супа на стол добавить мелко порубленную зелень. Приятного аппетита!
Сколько варить гороховый суп в мультиварке?
В чашу мультиварки выложить ребра, горох, картофель, соль и специи. Налить воду и закрыть крышку. Установить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
Когда класть копчености в гороховый суп?
Гороховый суп с копчёными ребрышками (из двух видов гороха). Колотый сушеный горох можно предварительно не замачивать. Зелёный горошек и копчёные свиные рёбрышки добавляются в суп за десять минут до конца приготовления.
Что добавить в гороховый суп, чтобы он быстрее сварился?
Залить горох холодной водой и добавить немного соды — из расчета: одна чайная ложка на 250 грамм. Оставить на 15-20 минут, после чего тщательно промыть под проточной водой. После этого варить горох 25-30 минут.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить гороховый суп, замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделает горох более мягким, что улучшит текстуру супа.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп не только копченую колбасу, но и другие копчености, такие как бекон или копченую грудинку. Это придаст блюду дополнительный аромат и глубину вкуса.
СОВЕТ №3
Если вы готовите суп в мультиварке, используйте режим «Тушение» для достижения наилучшего результата. Это позволит ингредиентам равномерно проготовиться и смешаться, а также сохранит все ароматы.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Добавьте лавровый лист, черный перец и немного тимьяна или укропа для улучшения вкуса. Эти специи прекрасно дополнят горох и копченую колбасу.
