Ячневая каша — питательное блюдо с долгой историей, важное в рационе многих народов. В этой статье расскажем, как варить ячневую кашу на молоке и воде, используя кастрюлю и мультиварку. Узнаете о полезных свойствах ячменя и получите простые рецепты для разнообразия меню и здорового завтрака для семьи.
Калорийность и пищевая ценность продукта
Изучив состав и питательную ценность ячневой каши, вы увидите, что это блюдо подходит для похудения и поддержания фигуры. Каша содержит медленно усваиваемые углеводы, клетчатку и белки, которые помогают очищать кишечник от токсинов. Уникальный химический состав ячменя предотвращает накопление жиров и их отложение на стенках сосудов. В каше есть важные минералы: магний, кобальт, фосфор, железо, кальций, фтор и калий. Ячневая каша также обогащает организм витаминами: В1, В9, Е, РР и D. Калорийность составляет 330 ккал на 100 г готовой каши.
Эксперты в области кулинарии утверждают, что ячневая каша — это не только полезное, но и вкусное блюдо, если правильно его приготовить. Для варки на воде рекомендуется использовать соотношение 1:4, то есть на одну часть крупы — четыре части воды. Крупу следует предварительно промыть, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Важно довести воду до кипения, затем добавить ячку и варить на медленном огне около 30-40 минут, периодически помешивая.
При приготовлении на молоке, пропорции немного меняются: на одну часть крупы берут две части молока и две части воды. Это придаст каше кремовую текстуру и насыщенный вкус. В мультиварке процесс значительно упрощается — достаточно установить режим «Каша» и следовать инструкциям устройства. В любом случае, добавление щепотки соли и небольшого количества масла в конце варки сделает блюдо более ароматным и аппетитным.
Полезные свойства каши
Помимо того что каша богата полезными витаминами и микроэлементами, она благоприятно воздействует на функционирование головного мозга, пищеварения, работы сердца. Ячневый продукт укрепляет иммунитет и благоприятно влияет на зрение. Каша станет совсем не лишней в рационе людей, которые страдают от дисфункции желудочно-кишечного тракта, заболеваний щитовидки, анемии или ожирения.
Благодаря своему составу ячневая каша способна поддерживать красоту и молодость женского организма, укрепляет ногтевую пластину, а волосы делает шелковистыми и густыми. Каша обладает «волшебными» свойствами природного антибиотика. Ее зерна могут стать отличным профилактическим средством от диабета, помогают при лечении недугов печени, почек, артрита, мочевого пузыря. Употребление каши способствует нормализации уровня холестерина в крови, придает энергии, трудоспособности и нормализует настроение на весь день.
| Способ приготовления | На молоке | На воде |
|---|---|---|
| Пропорции (крупа:жидкость) | 1:3-1:4 (зависит от желаемой густоты) | 1:2-1:3 (зависит от желаемой густоты) |
| Время варки (кастрюля) | 30-40 минут | 25-35 минут |
| Время варки (мультиварка) | 40-60 минут (режим «Каша» или «Тушение») | 30-45 минут (режим «Каша» или «Тушение») |
| Подготовка крупы | Промыть холодной водой | Промыть холодной водой |
| Процесс варки (кастрюля) | Залить крупу холодной жидкостью, довести до кипения, убавить огонь, варить под крышкой, помешивая, до готовности. | Залить крупу холодной жидкостью, довести до кипения, убавить огонь, варить под крышкой, помешивая, до готовности. |
| Процесс варки (мультиварка) | Загрузить крупу и жидкость в чашу мультиварки, выбрать режим «Каша» или «Тушение», готовить до сигнала. | Загрузить крупу и жидкость в чашу мультиварки, выбрать режим «Каша» или «Тушение», готовить до сигнала. |
| Добавки (по желанию) | Сахар, соль, масло сливочное, ванилин, сухофрукты, ягоды | Сахар, соль, масло сливочное, зелень, овощи |
| Советы | Для более нежной каши можно предварительно замочить ячневую крупу на 1-2 часа. | Для более рассыпчатой каши можно добавить немного масла в конце варки. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении ячневой каши:
-
Польза ячменя: Ячневая каша считается одним из самых полезных блюд, так как ячмень богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и фосфор. Она способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
-
Традиционные рецепты: В разных странах ячневая каша готовится по своим уникальным рецептам. Например, в России её часто подают с маслом и сахаром, а в некоторых восточноевропейских странах — с грибами или мясом. Это разнообразие позволяет каждому адаптировать блюдо под свои вкусовые предпочтения.
-
Приготовление в мультиварке: Использование мультиварки для приготовления ячневой каши значительно упрощает процесс. Благодаря функции «Каша» или «Рис», вы можете задать нужное время и пропорции воды и крупы, что позволяет избежать переваривания и пригорания. Кроме того, мультиварка сохраняет все полезные вещества, что делает кашу еще более питательной.
Как варить ячневую кашу?
Рецепт 1
Из всех своих собратьев каша ячневая является самым полезным продуктом. Ввиду доступности и дешевизны ее можно готовить хоть каждый день. Если вы только пришли с работы и не хотите больше выходить в магазин, мы расскажем вам, как варить ячневую кашу на воде. Собираясь готовить ужин на двоих, заранее подготовьте:
Ингредиенты:
- Крупа – 1 стакан;
- Вода – 2 стакана;
- Соль – ½ чайной ложки;
Приготовление:
- Помыть крупу в отдельной посуде или с помощью сита.
- В мультиварку положить чистую ячку, налить воду, добавить соль.
- Включить режим «Молочная каша». Общее время варки не должно превышать 35 минут.
- Дать каше настояться.
- Как варить рисовую кашу на воде?
- Овсяная каша быстрого приготовления
- Чем полезна манная каша?
Ячневая каша готовится достаточно быстро. Ее можно варить в качестве основного блюда, например, на завтрак, а можно и как гарнир к блюду из мяса или рыбы. Если вы следите за собственным здоровьем, непременно добавьте в рацион кашу из ячневой крупы. При желании сладкий вариант блюда можно разнообразить различными сухофруктами или свежими фруктами на свой вкус. Ешьте полезные продукты и будьте здоровы!
Каша ячневая на воде
Если хотите приготовить диетическую кашу, используйте воду. Вот еще один вариант рецепта с теми же ингредиентами.
Ячневая каша на молоке
Вы уже знаете, как варить ячневую кашу на воде, — теперь расскажем вам, как состряпать питательный завтрак на молоке.
Ячневая каша в мультиварке
Еще один способ быстро приготовить гарнир — ячневая каша в мультиварке. Для диетической версии готовьте на воде, для более насыщенного вкуса используйте молоко. Рассмотрим, как сварить ячневую кашу в мультиварке на воде.
Советы по выбору и хранению ячменя
Ячмень – это злаковая культура, которая используется для приготовления ячневой каши. При выборе ячменя важно обратить внимание на несколько ключевых аспектов, чтобы получить качественный продукт, который будет вкусным и полезным.
1. Виды ячменя: Существует несколько видов ячменя, среди которых наиболее популярными являются перловый и ячневая крупа. Перловый ячмень проходит более глубокую обработку, что делает его более мягким и быстро варимым, в то время как ячневая крупа сохраняет больше питательных веществ и имеет более выраженный вкус. Выбор зависит от ваших предпочтений и времени, которое вы готовы потратить на приготовление.
2. Упаковка и срок годности: При покупке ячменя обращайте внимание на упаковку. Она должна быть герметичной и не поврежденной. Срок годности также играет важную роль: свежий ячмень будет иметь более насыщенный вкус и аромат. Обычно срок хранения ячменя составляет около 1-2 лет, но лучше выбирать более свежие партии.
3. Цвет и запах: Качественный ячмень должен иметь однородный цвет, без темных пятен и повреждений. Запах должен быть приятным, без затхлости или посторонних ароматов. Если вы заметили неприятный запах, лучше отказаться от покупки.
4. Хранение: После покупки ячмень следует хранить в сухом, темном и прохладном месте. Оптимально использовать герметичные контейнеры, чтобы избежать попадания влаги и насекомых. Также стоит отметить, что ячмень может впитывать запахи, поэтому не храните его рядом с сильно пахнущими продуктами.
5. Подготовка перед варкой: Перед приготовлением ячневой каши рекомендуется тщательно промыть крупу под холодной водой, чтобы удалить пыль и лишние примеси. Это также поможет улучшить вкус готового блюда. Некоторые повара рекомендуют замачивать ячмень на несколько часов или на ночь, чтобы ускорить процесс варки и сделать кашу более нежной.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать качественный ячмень и правильно его хранить, что в свою очередь обеспечит вам вкусную и питательную ячневую кашу.
Вопрос-ответ
Сколько варить ячневую кашу в мультиварке?
Обычно для варки каш предустановленное время колеблется от 35 до 50 минут. В моей мультиварке это 45 минут.
Сколько минут нужно варить ячневую кашу на молоке?
Ячневую кашу варите на небольшом огне в течение 20-25 минут, часто помешивая ложкой, чтобы не пристала к дну. Каша должна получиться густой и наваристой.
Сколько нужно воды на 1 стакан ячневой крупы?
Ячневая крупа хорошо впитывает жидкость и увеличивается в объеме в несколько раз во время готовки, поэтому воды нужно как минимум в два раза больше, чем крупы. Не отмеряйте на глаз — так легко испортить блюдо. Стандартная пропорция — 2,5–3 стакана на стакан ячки. Если вам нравится жидкая каша, добавьте больше воды.
Как правильно приготовить ячневую кашу на воде?
Для приготовления рассыпчатой ячневой каши на 200 г крупы нужно взять 500 мл воды. Если захочется каши вязкой, на 200 г ячневой крупы потребуется 750 мл воды. В кастрюлю с водой и крупой добавить соль и масло (если каша с маслом) и довести до кипения. Убавить огонь и варить 20 минут.
Советы
СОВЕТ №1
Перед варкой ячневой каши обязательно промойте крупу под холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и пыль, а также сделает кашу более рассыпчатой и вкусной.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в воду или молоко, в котором будете варить кашу, щепотку соли и немного масла. Это придаст каше более яркий вкус и аромат.
СОВЕТ №3
Если вы готовите ячневую кашу в мультиварке, используйте режим «Каша» или «Тушение». Это позволит крупе равномерно пропариться и достичь идеальной консистенции.
СОВЕТ №4
После окончания варки дайте каше настояться под крышкой еще 10-15 минут. Это поможет ей стать более мягкой и однородной, а также улучшит вкус.
