Посещение ресторана — это возможность насладиться блюдами и важный социальный ритуал, требующий соблюдения норм поведения. В этой статье рассмотрим гастрономические заповеди, которые помогут вам уверенно чувствовать себя в любом заведении, от кафе до элитного ресторана. Знание правил этикета продемонстрирует уважение к окружающим и сделает ваше времяпрепровождение более приятным. Хорошие манеры — это ключ к успешному взаимодействию в обществе.
При входе в заведение
Правила ресторанного этикета требуют, чтобы пара приходила вместе или чтобы мужчина пришел первым. Если есть сомнения в пунктуальности спутника, лучше встретиться заранее в нейтральном месте.
Первым в ресторан входит мужчина, что подчеркивает его инициативность и готовность оплатить счет. Если у входа есть швейцар, даме разрешается пройти вперед.
Если мужчина пришел раньше, он должен встретить спутницу у входа, помочь ей снять верхнюю одежду и сопроводить к столику, чтобы она не искала свое место.
При сборе группы ожидание опоздавших не должно превышать 20 минут. После этого присутствующие могут делать заказ без обязательств перед отсутствующими.
Если нет предварительной брони, лучше остановиться у входа — администратор поможет выбрать место. Бродить по залу в поисках свободного столика не принято, так как он может быть зарезервирован.
Даму усаживают так, чтобы она сидела лицом к залу, если столик у стены, или лицом к входу, если стол в центре зала.
Эксперты в области гастрономии подчеркивают важность соблюдения определенных правил поведения в ресторане, чтобы сделать посещение приятным как для себя, так и для окружающих. Во-первых, стоит обратить внимание на выбор одежды: уместный наряд создает положительное первое впечатление. Во-вторых, важно быть вежливым с персоналом, так как уважение к работникам заведения способствует созданию комфортной атмосферы.
Кроме того, эксперты рекомендуют заранее ознакомиться с меню и, если возможно, сделать предварительный заказ, чтобы избежать долгого ожидания. Не стоит забывать о манерах за столом: аккуратное использование столовых приборов и соблюдение тишины во время еды помогут избежать неловких ситуаций. Наконец, эксперты советуют не стесняться задавать вопросы о блюдах и вине, так как это может обогатить гастрономический опыт и сделать вечер незабываемым.
Заказ блюд и напитков
- Если в компании есть мужчина, заказ официанту делает он. Перед этим кавалер должен помочь своей спутнице определиться с выбором.
- Не бойтесь задавать вопросы, если есть сомнения насчет состава. Остерегайтесь заказывать неизвестные блюда.
- Сделанный заранее предзаказ избавит от необходимости долгого ожидания начала трапезы. Лучше всего, если это будут общие холодные закуски.
- Если работник заведения не записывает заказ в блокнот, позволительно попросить повторить его на память. В принципе, он должен сделать это и сам, причем независимо от наличия блокнота.
- Даме одинаково некорректно заказывать как особо дорогие, так и чрезмерно дешевые на фоне остальных блюда.
- Очередность подачи блюд регламентирована правилами. Если нужно ее изменить, об этом нужно предупредить заранее.
- Не стесняйтесь спрашивать состав, если он подробно не расписан в меню, когда в этом есть необходимость.
- Если в заведении отсутствует что-то из заявленного в меню или вас что-либо в нем не устраивает, не нужно высказывать недовольство официанту. Он не имеет к этому никакого отношения. Да и стоит ли портить самим себе вечер и ставить в неудобное положение спутников? Кроме того, знатоки крайне не рекомендуют по понятным причинам настраивать против себя работников заведения хотя бы до окончания подачи блюд.
- Десерт заказывают отдельно от остального заказа, но с учетом времени его приготовления.
- О раздельном счете следует предупреждать сразу.
- Выбрать вино — легко! Изучаем карту вин в ресторане
- Что какими приборами есть в ресторане?
| Действие/Ситуация | Правильное поведение | Неправильное поведение |
|---|---|---|
| Приход в ресторан | Улыбнитесь, поздоровайтесь с персоналом, вежливо попросите столик. | Грубость, невнимание к персоналу, громкие разговоры при поиске столика. |
| Заказ блюд | Внимательно изучите меню, вежливо задавайте вопросы официанту, четко формулируйте свой заказ. | Торопливость при заказе, грубость по отношению к официанту, изменение заказа после его принятия без уважительной причины. |
| Во время еды | Кушайте аккуратно, не разговаривайте с полным ртом, используйте столовые приборы правильно. | Громкое чавканье, разговоры с полным ртом, неправильное использование столовых приборов, игра с едой. |
| Общение с персоналом | Вежливо обращайтесь к официантам, благодарите за обслуживание. | Грубость, игнорирование официантов, недостойное обращение. |
| Оплата счета | Проверьте счет перед оплатой, вежливо оставьте чаевые (по желанию). | Споры по поводу счета, отказ от чаевых без уважительной причины. |
| Уход из ресторана | Попрощайтесь с персоналом, оставьте свой стол в порядке. | Уход без прощания, оставление мусора на столе. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о гастрономических заповедях и поведении в ресторане:
Читайте также:
-
Этикет и культура: В разных странах существуют свои уникальные правила поведения в ресторане. Например, в Японии считается неуместным оставлять чаевые, так как это может восприниматься как оскорбление. В то время как в США чаевые являются важной частью дохода обслуживающего персонала и обычно составляют 15-20% от суммы счета.
-
Порядок подачи блюд: В традиционных ресторанах в Европе принято подавать блюда в определенном порядке: сначала закуски, затем основное блюдо и, наконец, десерт. Это не только эстетический подход, но и способ обеспечить гармоничное сочетание вкусов и текстур.
-
Использование столовых приборов: В некоторых культурах, например, в французской, существует строгий порядок использования столовых приборов. Каждый прибор предназначен для определенного блюда, и их следует использовать в порядке, в котором они расположены на столе. Это не только демонстрирует знание этикета, но и уважение к кухне и шеф-повару.
Поведение за столом
У женщин часто возникают трудности с размещением сумочки. Большую можно оставить на полу, клатч — на краю стола, а сумку среднего размера лучше поставить за спину. Если есть свободный стул, его можно занять, но не стоит забирать стулья у соседних столиков.
Обратите внимание на столовые приборы. Этикет требует использовать их по назначению. Если не уверены, спросите официанта спокойно и без излишней робости.
Льняную салфетку следует разместить на коленях, прикрывая юбку или брюки. Верхний край можно отогнуть, чтобы промокнуть губы, но лучше делать это в конце трапезы, так как для других случаев есть бумажные салфетки. Предпочтительнее испачкать одну тканевую, чем оставить много бумажных на тарелке.
Если у дамы ярко накрашены губы, ей стоит промокнуть их перед тем, как пригубить бокал, чтобы избежать следов помады на стекле.
Руками можно есть только те блюда, к которым подается влажное полотенце или пиала с теплой водой. Можно взять руками хлеб, канапе или дичь на кости.
Дуть на горячую еду невежливо. Лучше подождать, пока она остынет.
Подзывать официанта, восклицая «Любезнейший!» или «Девушка!» не принято. Достаточно поднять руку, когда официант смотрит в вашу сторону.
Лимон в чай добавляют только в половинках. Нарезанные ломтики следует класть в чай целиком.
Этикет не запрещает попросить подогреть остывшее блюдо.
-
Читайте также:
Использованные столовые приборы следует класть только на тарелку.
Не стоит фотографировать еду.
Неприлично начинать есть, если заказ принесли только вам. В дорогих ресторанах это не происходит.
Счет
- Не нужно говорить тысячу раз за вечер официанту «спасибо». Лучше оставить чаевые.
- По ресторанному этикету их размер обычно составляет 10% общей суммы. Но в конечном итоге это ваше желание и оценка ваших впечатлений от обслуживания.
- О том, что трапеза окончена, сообщат вилка с ножом, положенные на тарелке параллельно друг другу.
- Если они лежат крест-накрест, это означает, что еда была невкусной. Если их концы лишь слегка скрещены, значит, вы решили ненадолго отлучиться и просите не уносить приборы.
- Стоит ли говорить, что после ужина пары по счету должен рассчитаться мужчина?
- Все леди делают это! Правила этикета для светского мероприятия
- Нет, спасибо! Как вежливо отказаться от нелюбимого блюда?
- Ресторанное меню: как правильно выбрать блюда?
В целом ресторанный этикет не стоит считать сводом незыблемых правил и церемоний, преследующих единственную цель — отяготить нелегкий быт аристократичных дам и кавалеров. Он существует для того, чтобы помочь избежать неловких ситуаций и облегчить взаимопонимание клиента и работников заведения. Поэтому оставьте себе на вооружение лишь те, которые считаете рациональными и практичными в каждом отдельном случае.
Общение с персоналом
Общение с персоналом ресторана — это важный аспект, который может существенно повлиять на ваше общее впечатление от посещения заведения. Вежливое и корректное взаимодействие с официантами, шеф-поварами и другими членами команды не только создаст приятную атмосферу, но и поможет вам получить лучший сервис.
Прежде всего, стоит помнить, что персонал ресторана — это профессионалы, которые работают для того, чтобы сделать ваше пребывание комфортным и приятным. Начните общение с приветствия и улыбки. Это создаст положительное первое впечатление и настроит на дружелюбный лад.
При выборе блюд и напитков не стесняйтесь задавать вопросы. Официанты обычно хорошо осведомлены о меню и могут дать рекомендации, основываясь на ваших предпочтениях. Например, если вы не уверены, какое блюдо выбрать, спросите о популярных позициях или о том, что именно рекомендует шеф-повар. Также полезно уточнить, какие ингредиенты входят в состав блюда, особенно если у вас есть аллергии или особые диетические предпочтения.
Если вы столкнулись с проблемой, например, блюдо оказалось не таким, как вы ожидали, или вам не понравился выбранный напиток, важно сообщить об этом официанту. Делайте это вежливо и конструктивно. Например, вместо того чтобы просто выражать недовольство, можно сказать: «Извините, но это блюдо не совсем соответствует моим ожиданиям. Можете предложить что-то другое?» Это поможет персоналу понять вашу ситуацию и предложить альтернативу.
Не забывайте о благодарности. Если вам понравился сервис, не стесняйтесь выразить свою признательность. Слова «спасибо» и «это было вкусно» могут значительно поднять настроение работникам ресторана. Кроме того, если вы остались довольны обслуживанием, принято оставлять чаевые. Обычно это составляет 10-15% от суммы счета, но в некоторых заведениях чаевые могут быть включены в счет автоматически.
Также стоит учитывать, что в ресторане могут быть определенные правила и нормы поведения. Например, если вы пришли с большой компанией, старайтесь не шуметь и не мешать другим посетителям. Уважение к окружающим — это важная часть культурного поведения в общественных местах.
В заключение, общение с персоналом ресторана — это не только способ получить качественный сервис, но и возможность создать приятную атмосферу для себя и окружающих. Будьте вежливы, открыты к общению и уважайте труд работников, и ваше посещение ресторана станет незабываемым опытом.
Вопрос-ответ
Как правильно вести себя в ресторане?
В ресторане следует соблюдать основные правила этикета: приходите вовремя, будьте вежливыми с персоналом и другими гостями, не разговаривайте слишком громко и не используйте телефон за столом. Заказывайте блюда и напитки, учитывая предпочтения компании, и не забывайте о чаевых, которые обычно составляют 10-15% от суммы счета.
Почему нельзя благодарить официантов?
Неуместно благодарить официанта за то, что он убирает грязную посуду со стола. Свою благодарность в этом случае лучше выразить в виде чаевых, — отмечает эксперт.
Каковы правила этикета после еды в ресторане?
После завершения еды салфеткой вытирают руки и рот. Ее не сминают — аккуратно кладут на стол. Бумажную салфетку можно смять и положить на тарелку.
- Если съеденное блюдо вам очень понравилось и вы хотите отблагодарить повара, положите вилку и нож горизонтально поперёк тарелки ручками влево. 18. Чтобы показать, что еда не пришлась вам по вкусу, можно провести нож сквозь зубчики вилки и скрестить приборы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед посещением ресторана ознакомьтесь с меню на сайте заведения. Это поможет вам заранее определиться с выбором блюд и избежать стресса при заказе.
СОВЕТ №2
Не стесняйтесь задавать вопросы официанту о блюдах и их ингредиентах. Это не только поможет вам сделать правильный выбор, но и продемонстрирует ваш интерес к кухне ресторана.
СОВЕТ №3
Соблюдайте правила этикета за столом: не разговаривайте с полным ртом, не используйте телефон во время еды и старайтесь не перебивать собеседников. Это создаст приятную атмосферу для всех присутствующих.
СОВЕТ №4
Если вы не уверены в своих кулинарных предпочтениях, попробуйте заказать несколько небольших блюд для совместного дегустации. Это позволит вам попробовать разнообразные вкусы и поделиться впечатлениями с компанией.
