Клубничный джем — вкусное лакомство и способ сохранить летний урожай на зиму. В этой статье представим простой рецепт джема из клубники в мультиварке, который позволит наслаждаться ягодами круглый год. Рассмотрим полезные свойства клубники, выбор ингредиентов и использование загустителей для идеального результата. Следуя нашим рекомендациям, вы быстро приготовите этот десерт, который украсит ваш стол.
Польза клубничного джема и советы по его приготовлению
В клубничных ягодах много антиоксидантов, замедляющих старение, а также витаминов и минералов. Они содержат витамин С, флавоноиды, органические кислоты и калий. Регулярное употребление свежей или консервированной клубники может предотвратить опухоли и другие серьезные заболевания, а также замедлить старение нервной системы и мозга.
Приготовление джема из клубники в мультиварке становится все более популярным среди домохозяек. Эксперты отмечают, что этот способ позволяет сохранить максимум полезных веществ и аромата ягод. Для начала необходимо тщательно промыть и очистить клубнику, затем нарезать ее на кусочки. В мультиварку добавляют клубнику, сахар и немного лимонного сока для баланса вкуса. Рекомендуется использовать режим «Тушение» на протяжении 1-1,5 часов, периодически помешивая массу. По мнению специалистов, такой подход позволяет избежать пригорания и обеспечивает равномерное прогревание. Готовый джем можно разлить по стерилизованным банкам, что делает его отличным дополнением к завтраку или десерту.
Рекомендации по приготовлению джемов и варенья из клубники
Для приготовления джема важно выбрать правильную посуду. Избегайте медных и алюминиевых емкостей, так как они могут выделять вредные вещества. Лучше использовать кастрюли или таз из нержавеющей стали.
Эмалированные емкости также подойдут, но проверьте их на наличие трещин и сколов. Сплав под эмалью может содержать опасные соединения, которые попадут в джем через повреждения. Для помешивания используйте деревянные лопатки или ложки.
Чтобы продукт хранился долго, подготовьте банки: тщательно промойте их горячей водой с мылом и стерилизуйте. Существует несколько методов стерилизации.
Обязательно промывайте ягоды под проточной водой, чтобы удалить песок и мусор. Отберите и выбросьте плохие и подгнившие ягоды.
Стерилизация поможет сохранить варенье. Разлейте готовый продукт по стерилизованным банкам и закройте крышками. Поместите банки в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой. Дождитесь, пока температура поднимется до 95 градусов, но не доводите до кипения. Пастеризуйте банки объемом 0,5 л в течение 15 минут, а 1 л — 25 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, а уровень воды не должен превышать горлышек банок на 3 см.
Для классического джема добавьте пектин и лимонную кислоту, чтобы сохранить яркий цвет и уменьшить сладость.
| Этап приготовления | Действия | Примечания для мультиварки |
|---|---|---|
| Подготовка клубники | Перебрать, промыть, удалить плодоножки. | |
| Измельчение | Измельчить клубнику блендером или толкушкой до желаемой консистенции. | Для более крупного джема можно использовать крупное сито. |
| Засыпка сахаром | Добавить сахар, перемешать и оставить на 30-60 минут, чтобы клубника пустила сок. | Режим «Выпечка» или «Тушение» может ускорить процесс выделения сока. |
| Варка джема | Варить джем на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. | В мультиварке: установить режим «Тушение» или «Варка на пару» (в зависимости от модели) на 40-60 минут, периодически помешивая. |
| Проверка готовности | Капнуть немного джема на холодную тарелку. Если капля не растекается, джем готов. | |
| Разливка и хранение | Разлить горячий джем в стерилизованные банки, закатать крышками. | |
| Охлаждение | Охладить банки вверх дном, укутав одеялом. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о джеме из клубники и его приготовлении в мультиварке:
-
Сохранение витаминов: Приготовление джема из клубники в мультиварке позволяет сохранить больше витаминов и питательных веществ по сравнению с традиционными методами варки. Мультиварка готовит при низкой температуре и с минимальным количеством воды, что помогает сохранить яркий вкус и полезные свойства ягод.
-
Удобство и экономия времени: Использование мультиварки для приготовления джема значительно упрощает процесс. Вам не нужно постоянно следить за варкой, как это требуется при традиционном способе. Просто загрузите ингредиенты, выберите режим и дайте мультиварке сделать свою работу.
-
Разнообразие рецептов: Джем из клубники можно легко адаптировать, добавляя различные ингредиенты, такие как лимонный сок, мяту или даже другие ягоды. Это позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания и экспериментировать с рецептом, чтобы найти идеальный для себя вариант.
Джем из клубники: рецепт с фото
Состав:
- Клубника – 1 кг
- Пектин – 1 упаковка
- Сахар – 200 г
Приготовление:
- Переберите ягоды, оставьте только самые лучшие без гнили и плесени. Снимите стебельки с плодоножками и тщательно промойте в нескольких водах либо в проточной воде до максимальной чистоты.
- Средние и очень мелкие клубнички можно оставлять целыми, а вот крупные необходимо разрезать на несколько частей.
- Положите подготовленные ягодки в отдельную металлическую либо пластиковую емкость, а сверху посыпьте пектин равномерным слоем. Перемешивайте осторожно, ягоды желательно не мять.
- Готовую массу теперь поместите в чашу мультиварки. Установите режим приготовления «суп» и помешивайте до того момента, пока все не закипит. Крышку держите открытой.
- Варите после закипания джем не больше 5 мин, а после насыпьте сахарный песок. Помешивая варите снова до момента закипания.
- Пену необходимо снимать периодически и не закрывать крышку мультиварки. После кипения длительность варки должна быть около 10 мин.
- Выключите мультиварку и оставьте готовый продукт на 10-20 мин, чтобы он слегка остыл, затем положите джем в банку и накройте герметично крышкой, закатайте. Банку поставьте на крышку и не переворачивайте до момента полного охлаждения.
- Рецепты джемов в мультиварке
- Джем из черной смородины: рецепты
Готовить такое вкусное и полезное лакомство, как джем из клубники очень просто и быстро. Чтобы сэкономить время делайте это в 1 этап, варенье получается ничем не хуже, чем сделанное в 3 и более этапов. Пектин и желатин придает продукту нежность и позволяет варить его меньше по времени, тем самым сохраняя все полезные свойства ягод.
Как приготовить джем из клубники с желатином?
Джем из клубники в мультиварке: простой рецепт
Хранение и срок годности клубничного джема
Правильное хранение клубничного джема играет ключевую роль в его сохранении и продлении срока годности. Чтобы джем оставался вкусным и безопасным для употребления, необходимо учитывать несколько важных факторов.
Во-первых, после приготовления джем следует остудить до комнатной температуры. Это поможет избежать конденсации влаги внутри банки, что может привести к образованию плесени. Для хранения лучше использовать стерилизованные банки с герметичными крышками. Стерилизация может быть выполнена в духовке или на водяной бане, что обеспечит надежную защиту от бактерий.
Во-вторых, джем из клубники рекомендуется хранить в темном, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Идеальная температура для хранения составляет от 10 до 20 градусов Цельсия. Подходящие места для хранения могут включать кладовки, подполы или специальные шкафы для консервирования.
Срок годности клубничного джема зависит от нескольких факторов, включая способ его приготовления и хранения. При правильной стерилизации и соблюдении условий хранения, домашний джем может сохранять свои качества до 1 года. Однако, для лучшего вкуса и аромата, рекомендуется употребить его в течение 6-8 месяцев после приготовления.
Если вы заметили изменения в цвете, запахе или текстуре джема, это может быть признаком его порчи. В таком случае, лучше не рисковать и не употреблять продукт. Также стоит помнить, что открытые банки с джемом следует хранить в холодильнике и употребить в течение 1-2 месяцев.
Наконец, для удобства использования и контроля сроков хранения, можно подписывать банки с датой приготовления джема. Это поможет вам следить за сроками годности и наслаждаться вкусом клубничного джема в течение всего года.
Вопрос-ответ
Сколько сахара нужно на 1 кг клубники?
Ингредиенты: на 1 кг одинаковых по размеру ягод клубники: 1 кг сахара, 2 г лимонной кислоты. Клубнику переберите, промойте в холодной воде, обсушите и удалите зеленые чашелистики. Положите ягоды в посуду для приготовления варенья, пересыпая сахаром.
Можно ли в мультиварке сварить варенье?
Варенье в мультиварке можно приготовить и совсем без сахара. Для этого ягоды или нарезанные фрукты нужно выложить в чашу, включить режим «тушение» и варить, помешивая и снимая пену, не менее часа.
Чем полезен клубничный джем?
В клубничном джеме содержатся пектины, бета-каротин, витамины, минеральные вещества. Продукт обладает противовоспалительным действием, снижает давление глазного дна, помогает легче переносить нагрузки и физическую усталость, нормализовать артериальное давление, предупредить подагру.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления тщательно выберите клубнику. Она должна быть спелой, сочной и без повреждений. Лучше всего использовать свежие ягоды, так как замороженные могут изменить текстуру джема.
СОВЕТ №2
Не забывайте о пропорциях сахара и клубники. Обычно рекомендуется использовать 1:1, но вы можете регулировать количество сахара в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений.
СОВЕТ №3
Для улучшения вкуса джема добавьте немного лимонного сока или цедры. Это не только придаст яркость вкусу, но и поможет сохранить цвет и консистенцию джема.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте джему остыть, а затем разлейте его по стерилизованным банкам. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить развитие бактерий.
