Кекс на кефире в мультиварке — отличное решение для тех, кто хочет порадовать себя и близких домашней выпечкой без лишних затрат времени и усилий. Мы собрали проверенные рецепты кексов, которые легко готовятся в мультиварке, что делает их доступными даже для начинающих. Кефир в тесте придаёт кексам мягкость и влажность, а также обогащает их полезными веществами. Следуя нашим рецептам, вы сможете удивить родных ароматной выпечкой, которая украсит любой стол.
Шоколадное лакомство к чаю
Приготовление кексов в мультиварке проходит по простой технологии. Сначала замешиваем тесто, затем выливаем его в форму и выпекаем. Тесто для кексов обычно имеет жидкую консистенцию.
Чтобы кекс получился легким и воздушным, тесто нужно взбивать миксером или венчиком, а не просто перемешивать. По размеру он напоминает небольшой бисквитный торт. Кексы обычно не требуют украшения, достаточно посыпать их сахарной пудрой. В тесто можно добавлять ингредиенты для улучшения вкуса: изюм, цукаты, джем или шоколад. Чаще всего такую выпечку готовят по особым случаям. Давайте приготовим в мультиварке вкусный шоколадный кекс на основе кефира.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что кексы, приготовленные в мультиварке на основе кефира, становятся все более популярными среди домашних поваров. Кефир придает выпечке особую влажность и легкость, что делает кексы особенно вкусными и воздушными. Специалисты рекомендуют использовать проверенные рецепты, которые включают разнообразные добавки, такие как орехи, сухофрукты или шоколад. Это позволяет не только разнообразить вкус, но и улучшить текстуру готового изделия. Кроме того, мультиварка обеспечивает равномерное прогревание, что исключает риск подгорания и позволяет кексу пропечься идеально. В результате, кексы на кефире становятся не только простым, но и изысканным десертом, который порадует как семью, так и гостей.
Нам понадобятся:
- 1,5 ст. кефира;
- 3 яйца;
- 3 ст. муки;
- 2 ст. сахара;
- 0,5 ст. какао-порошка;
- 0,5 ч. л. пищевой соды (или разрыхлитель);
- 0,5 ст. подсолнечного масла.
Смешивать ингредиенты можно в отдельной емкости, а затем вылить в резервуар мультиварки, либо замешивать прямо в чудо-кастрюльке. Последовательность приготовления шоколадного кекса на кефире в мультиварке такова:
- Первым делом гасим соду в кефире.
- Затем разбиваем 2 яйца и хорошенько взбиваем смесь венчиком (миксером).
- Настала очередь добавить какао-порошок и масло. Удобнее всыпать порциями, постоянно, интенсивно помешивая смесь.
- Теперь добавляем сыпучие продукты (муку и сахар). Взбивать смесь не прекращаем.
- Когда замес приобрел однородную консистенцию, электрокастрюльку внутри слегка промазываем постным и выливаем туда наше тесто.
- И последнее: закрываем мультиварку, выбираем в меню «выпечка», устанавливаем таймер на 90 минут. Пока кекс выпекается, можно заняться чем-нибудь другим.
- Декорируют шоколадные кексы сахарной пудрой (что выглядит контрастно) или шоколадным ганашем (расплавленным шоколадом). В последнем случае сорт шоколада особой роли не играет, но лучше выбирать горькие сорта.
А хотите испечь необычный полосатый кекс зебра в мультиварке? Думаете, это сложно? А вот и нет.
| Название рецепта | Время приготовления (мин) | Особенности рецепта |
|---|---|---|
| Классический кекс на кефире | 60-70 | Простой рецепт, идеально подходит для начинающих. |
| Кекс с яблоками и корицей | 70-80 | Добавление яблок и корицы придает кексу приятный аромат и вкус. |
| Шоколадный кекс на кефире | 65-75 | Интенсивный шоколадный вкус, можно добавить орехи или изюм. |
| Кекс с изюмом и цукатами | 75-85 | Более сладкий и насыщенный вариант кекса. |
| Кекс с лимонной цедрой | 60-70 | Лимонная цедра добавляет свежести и яркости. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о кексах в мультиварке на кефире:
-
Увлажняющий эффект кефира: Кефир не только придаёт кексу особую мягкость и воздушность, но и помогает сохранить его свежесть на более длительное время. Кисломолочные продукты, такие как кефир, способствуют лучшему связыванию влаги, что делает кекс менее сухим.
-
Быстрота и простота приготовления: Использование мультиварки значительно упрощает процесс выпечки. Вам не нужно следить за температурой в духовке или переворачивать кекс — просто смешайте ингредиенты, залейте в чашу мультиварки и выберите режим выпечки. Это позволяет сэкономить время и силы, особенно для занятых людей.
-
Разнообразие рецептов: Кексы на кефире можно готовить с различными добавками, такими как фрукты, орехи, шоколад или специи. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, создавая уникальные десерты, которые подойдут для любого повода — от семейного ужина до праздничного стола.
«Зебра» из мультиварки
Кекс «Зебра» легко приготовить в мультиварке. Его отличает полосатая структура в разрезе, для чего нужно тесто двух цветов. Обычно выбирают шоколадный и ванильный, но можно использовать и другие оттенки, например, клюквенный или гранатовый сироп.
Для кекса «Зебра» необходимо два теста, отличающихся по цвету, но идентичных по составу. Мы используем кефирную основу: в одну миску добавим какао, в другую – оставим без него.
Чтобы сформировать полосы, в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки поочередно вливаем небольшие порции теста. Используйте ложку или половник для равномерного распределения. Первую порцию аккуратно выливаем в центр дна чаши, затем добавляем тесто другого цвета, также в центр. Продолжаем чередовать до заполнения чаши. Внешний вид будет напоминать радиальные круги спиленного дерева.
В рецепте кекса на кефире возможны и другие вариации. Заменив подсолнечное масло на сливочное, вы получите бисквитный кекс. Добавив лимонную или апельсиновую цедру, создадите выпечку с цитрусовым ароматом. Можно экспериментировать с добавками: ванилью, корицей, карамелью, соками, мякотью фруктов, орехами и т.д.
- Морковный пирог в мультиварке: рецепты
- Пирог «Зебра» на кефире: рецепты с фото
- Пирог с малиной в мультиварке: рецепты
- Кекс «Столичный»: советский рецепт в мультиварке
Рецепты кекса на кефире просты. Это лакомство не сильно повредит фигуре: в 100 г выпечки содержится чуть больше 300 ккал. Шоколадный или ореховый кекс немного калорийнее, но один кусочек не принесет вреда, если не злоупотреблять сладким.
Фруктовый кекс с орехами
Фруктовый кекс с орехами – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно легко приготовить в мультиварке. Использование кефира в рецепте делает его особенно нежным и влажным, а добавление фруктов и орехов придаёт кексу уникальный вкус и текстуру. В этом разделе мы подробно рассмотрим ингредиенты, процесс приготовления и советы по подаче.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 ч. ложка соды
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 200 г любых сухофруктов (изюм, курага, чернослив)
- 100 г грецких орехов (по желанию, можно заменить на другие орехи)
- Щепотка соли
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки сухофруктов. Если вы используете курагу или чернослив, нарежьте их на мелкие кусочки. Орехи также можно порубить, чтобы они равномерно распределились по тесту.
- Смешивание компонентов: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте кефир и тщательно перемешайте.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-кефирную массу, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
- Добавление фруктов и орехов: В полученное тесто добавьте нарезанные сухофрукты и орехи. Перемешайте до равномерного распределения.
- Выпекание в мультиварке: Смажьте чашу мультиварки растительным маслом или выстелите пергаментом. Вылейте тесто в чашу и закройте крышку. Выберите режим «Выпечка» и установите время на 50-60 минут. По истечении времени проверьте готовность кекса, проколов его деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
- Остужение: После завершения программы дайте кексу немного остыть в чаше, затем аккуратно извлеките его и оставьте на решетке до полного остывания.
Советы по подаче
Фруктовый кекс с орехами можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Его можно украсить сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью для более праздничного вида. Такой кекс отлично подходит к чаю или кофе и станет отличным дополнением к завтраку или десерту.
Хранение
Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре. Он останется свежим в течение 3-4 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, можно заморозить кекс, предварительно нарезав его на порционные кусочки.
Этот рецепт фруктового кекса с орехами на кефире – отличный способ порадовать себя и своих близких вкусной и полезной выпечкой, которая легко готовится в мультиварке. Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь результатом!
Вопрос-ответ
Можно ли печь кекс в мультиварке?
Кекс в мультиварке стал одним из моих фаворитов. Готовлю я его достаточно часто, много времени приготовление не занимает, зато к чаю всегда есть вкусный десерт.
Можно ли испечь кекс на кефире?
Классические кексы на кефире — это прекрасная выпечка, которая готовится из простых продуктов, не пригорает и точно получится абсолютно у каждого. Кекс из кефирного теста можно приготовить в одной большой форме, а можно испечь небольшие порционные кексики.
Как сделать кекс мягким?
Чтобы кекс получился более мягким и нежным, можно одно яйцо заменить двумя желтками. Чтобы кексы дольше не черствели, можно немного муки заменить на крахмал или измельченные орехи (около 10%). Готовить кексы необходимо в хорошо разогретой духовке.
На каком режиме готовить кекс?
Какой режим духовки лучше всего подходит для кексов? Тут все просто: режим для выпекания кексов всегда ставим верх — низ, без использования конвекции. Такой режим позволяет выпечке равномерно подняться и пропечься. Если конвекция не отключается, то температуру выпекания лучше снизить на 5 градусов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить кекс, убедитесь, что все ингредиенты, включая кефир, находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться более однородной консистенции теста и улучшит его подъем во время выпечки.
СОВЕТ №2
Не забывайте смазывать чашу мультиварки маслом или использовать пергаментную бумагу. Это предотвратит прилипание кекса к стенкам и упростит процесс извлечения готового изделия.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками! В кекс на кефире отлично подойдут орехи, сухофрукты или шоколадные кусочки. Они не только добавят вкус, но и сделают текстуру кекса более интересной.
СОВЕТ №4
Следите за временем выпечки. Каждый мультиварка может иметь свои особенности, поэтому проверяйте готовность кекса с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, кекс готов!
