Грибная солянка на зиму с капустой — рецепт приготовления для всей семьи

Грибная солянка на зиму с капустой — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. В этой статье мы поделимся простым и доступным рецептом, который позволит вам сохранить летние ароматы грибов и овощей на долгие месяцы. Вы узнаете, как правильно подготовить ингредиенты, а также получите советы по вариациям рецепта, включая использование томатной пасты и других компонентов. Приготовив грибную солянку, вы не только порадуете себя и близких, но и обеспечите себя полезным и питательным блюдом на зиму.

Грибная солянка на зиму с капустой

Сразу отложите 10 штук банок по 0,5 литра, без них на зиму солянку нам приготовить не удастся. Также нам понадобится:

• 2 килограмма отваренных грибов;
• 1 килограмма капусты белокочанной;
• 1 килограмма помидоров;
• 1 килограмма моркови;
• 0,5 килограмма репчатого лука;
• 0,3 литра растительного масла;
• специи (лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика, соль).

Рецепт грибной солянки на зиму с капустой

Грибная солянка на зиму с капустой — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. В этой статье мы поделимся простым и доступным рецептом, который позволит вам сохранить летние ароматы грибов и овощей на долгие месяцы. Вы узнаете, как правильно подготовить ингредиенты, а также получите советы по вариациям рецепта, включая использование томатной пасты и других компонентов. Приготовив грибную солянку, вы не только порадуете себя и близких, но и обеспечите себя полезным и питательным блюдом на зиму.

Для приготовления грибной солянки с капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежих грибов (шампиньонов или лесных грибов)
• 300 г капусты (белокочанной или савойской)
• 2-3 средние моркови
• 1-2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 2-3 столовые ложки томатной пасты (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу
• Лавровый лист и специи по желанию
• 1-2 литра воды

Приступим к приготовлению. Сначала тщательно промойте грибы под холодной водой и нарежьте их небольшими кусочками. Если вы используете лесные грибы, их нужно предварительно отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут, а затем нарезать.

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

Теперь добавьте грибы к овощам и продолжайте жарить все вместе, помешивая, около 10 минут. В это время нарежьте капусту тонкими полосками и добавьте ее в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.

Если вы решили использовать томатную пасту, добавьте ее на этом этапе, хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут. Затем залейте все водой, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-40 минут.

После того как солянка будет готова, дайте ей немного остыть. Разложите горячую грибную солянку по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном месте или в холодильнике.

Теперь у вас есть отличный рецепт грибной солянки на зиму с капустой, который не только порадует вас своим вкусом, но и поможет сохранить летние ароматы на долгие месяцы.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о грибной солянке с капустой и её приготовлении на зиму:

1. Долговечность хранения: Грибная солянка с капустой является отличным способом заготовки грибов на зиму. Благодаря кислой среде, создаваемой капустой и добавлением уксуса, такие консервации могут храниться до года, сохраняя свои вкусовые качества и питательные вещества.
2. Разнообразие ингредиентов: В грибную солянку можно добавлять не только свежие или замороженные грибы, но и различные овощи, такие как морковь, лук и перец. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, а также использовать сезонные продукты.
3. Польза для здоровья: Грибы и капуста — это не только вкусные, но и полезные продукты. Грибы богаты белком и витаминами группы B, а капуста содержит много клетчатки и витаминов C и K. В сочетании они создают питательное блюдо, которое может поддерживать иммунную систему и улучшать пищеварение.

Видео рецепт: Солянка из капусты с грибами!

Солянка из капусты с грибами

Грибная солянка на зиму с капустой и перцем

Грибная солянка на зиму с капустой и перцем — это замечательное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус грибов, свежесть овощей и легкую кислинку капусты. Такой вариант солянки не только порадует вас в холодные зимние вечера, но и станет отличным дополнением к любому праздничному столу.

Нам понадобится следующий список ингредиентов:

• Грибы (шампиньоны или лесные) — 500 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Болгарский перец — 2-3 штуки (по желанию)
• Лук репчатый — 2-3 штуки
• Морковь — 1-2 штуки
• Томатная паста — 2-3 столовые ложки (по вкусу)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Уксус — 1 столовая ложка (по желанию)

Приготовление грибной солянки на зиму с капустой и перцем начинается с подготовки всех ингредиентов. Грибы необходимо тщательно промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Это придаст им особый аромат и вкус.

Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками и добавляем к грибам. Обжариваем их вместе до мягкости. Затем добавляем нарезанный болгарский перец и продолжаем готовить еще несколько минут. После этого добавляем нашинкованную капусту и тщательно перемешиваем. Капусту можно предварительно обдать кипятком, чтобы она стала мягче и быстрее приготовилась.

Теперь пришло время добавить томатную пасту. Она придаст солянке насыщенный цвет и вкус. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и добавляем специи по вкусу. Не забудьте про соль и перец, а также можно добавить любимые приправы, такие как лавровый лист, тимьян или укроп.

После того как все ингредиенты хорошо перемешаны и прогреты, добавляем немного воды, чтобы солянка не была слишком сухой. Даем ей покипеть на среднем огне около 30-40 минут, периодически помешивая.

Когда солянка готова, добавляем измельченный чеснок и уксус. Это придаст блюду пикантность и легкую кислинку. Даем настояться еще 5-10 минут и выключаем огонь.

Готовую грибную солянку раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и оставляем остывать. Хранить такую солянку можно в прохладном месте или в холодильнике. Она отлично подойдет как для самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу или картофелю.

Приготовив грибную солянку с капустой и перцем, вы сможете наслаждаться её вкусом всю зиму, радуя себя и своих близких домашними заготовками.

Нам понадобится следующий список ингредиентов:

• 2 килограмма помидоров;
• 0,5 килограмма капусты белокочанной;
• 1,5 килограмма моркови;
• 1,5 килограмма репчатого лука;
• 0,5 килограмма болгарского перца;
• 1 килограмма свежих грибов;
• 1 острый перец;
• уксус;
• 3 столовые ложки соли;
• специи (черный перец горошком, лавровый лист).

Рецепт грибной солянки на зиму с капустой и перцем

Грибная солянка на зиму с капустой и перцем — это отличный способ разнообразить зимнее меню. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие или замороженные грибы, капуста, сладкий перец и несколько дополнительных ингредиентов, которые придадут солянке насыщенный вкус.

Начнем с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся:

• 500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, белые грибы или любые другие на ваш вкус)
• 300 г капусты (можно использовать как белокочанную, так и цветную)
• 2-3 сладких перца (разных цветов для яркости)
• 2-3 средние луковицы
• 2-3 моркови
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 2-3 столовые ложки томатной пасты (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Специи (лавровый лист, черный перец, укроп) по желанию
• 1-2 литра воды или овощного бульона

Теперь перейдем к процессу приготовления.

1. Если вы используете свежие грибы, их нужно тщательно очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Замороженные грибы можно использовать без предварительной разморозки.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
4. Добавьте грибы к овощам и продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока грибы не выпустят сок и не уменьшатся в объеме.
5. Затем добавьте нарезанный сладкий перец и капусту. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
6. Если вы решили использовать томатную пасту, добавьте ее в сковороду и тщательно перемешайте. Влейте воду или бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте солянке покипеть 20-30 минут.
7. В конце приготовления добавьте соль, перец и специи по вкусу. Не забудьте про лавровый лист, который придаст блюду особый аромат.
8. Готовую грибную солянку разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. После этого храните в прохладном месте.

Таким образом, вы получите вкусное и сытное блюдо, которое будет радовать вас зимой. Грибная солянка с капустой и перцем — это не только отличный способ сохранить урожай, но и возможность порадовать себя и близких домашним угощением.

Видео рецепт: Овощная солянка на зиму! (Вегетарианское блюдо)

https://youtube.com/watch?v=Lc3vb36G9gw

Грибная солянка без капусты

Чтобы сделать солянку с грибами на зиму, Вам потребуется:

• 1 кг свежих грибов (шампиньоны, белые грибы или любые другие на ваш вкус)
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 1,5 л томатного сока или 200 г томатной пасты
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Специи (лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец) по желанию
• Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка)

Рецепт грибной солянки на зиму начинается с подготовки грибов. Их необходимо тщательно очистить, промыть и нарезать на небольшие кусочки. Если вы используете сушеные грибы, их нужно предварительно замочить в воде на несколько часов, а затем отварить до готовности.

Далее подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

Теперь пришло время добавить грибы. Обжаривайте их вместе с овощами, пока вся жидкость не выпарится и грибы не начнут подрумяниваться. После этого введите томатный сок или томатную пасту, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте смеси покипеть на медленном огне около 20-30 минут. Не забудьте добавить соль, перец и специи по вкусу.

В конце приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте. Это придаст солянке особый аромат. После того как все ингредиенты хорошо смешаются и прогреются, выключите огонь и дайте блюду немного остыть.

Теперь можно разложить грибную солянку по стерилизованным банкам. Убедитесь, что банки и крышки чистые и сухие. Наполняйте банки горячей солянкой, оставляя немного свободного пространства сверху. Закройте банки крышками и переверните их вверх дном для создания вакуума. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Грибная солянка без капусты — это отличный способ сохранить вкус лета на зиму. Она прекрасно подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Подавайте ее с кусочком черного хлеба и свежей зеленью, и вы получите настоящее кулинарное наслаждение!

Чтобы сделать солянку с грибами на зиму, Вам потребуется:

• 3 килограмма грибов;
• 1 килограмм репчатого лука;
• 2 килограмма помидоров;
• 5 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 600 мл. растительного масла;
• 1 столовая ложка уксуса.

Рецепт грибной солянки на зиму

Грибная солянка на зиму с капустой готовится довольно просто, и для этого вам понадобятся свежие или замороженные грибы, капуста, а также несколько дополнительных ингредиентов. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт, который поможет вам создать это замечательное блюдо.

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, белые грибы или любые другие на ваш вкус)
• 1 средняя головка капусты
• 2-3 средние моркови
• 1-2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 2-3 столовые ложки томатной пасты (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист и специи по желанию
• 1-2 литра воды

1. Начните с подготовки грибов. Если вы используете свежие грибы, тщательно промойте их, удалите загрязнения и нарежьте небольшими кусочками. Замороженные грибы можно использовать сразу, не размораживая.
2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут, пока она не станет мягкой.
4. К обжаренным овощам добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока они не выпустят сок и не начнут подрумяниваться. Это займет около 10-15 минут.
5. В это время нашинкуйте капусту. Добавьте ее в сковороду к грибам и овощам. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5-7 минут.
6. Если вы решили использовать томатную пасту, добавьте ее на этом этапе. Перемешайте все и дайте немного потушиться, чтобы паста раскрыла свой вкус.
7. Затем добавьте воду, доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30-40 минут, пока капуста не станет мягкой.
8. По окончании приготовления попробуйте солянку на вкус и при необходимости добавьте еще соли или специй.
9. Готовую грибную солянку можно разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и оставить остывать. Храните в прохладном месте или в холодильнике.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную грибную солянку на зиму с капустой. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления: Грибная солянка с курицей!

Грибная солянка с курицей

Теперь вы знаете рецепт грибной солянки на зиму с капустой, перцем, томатной пастой или без капусты. В любом случае, рецепт приготовления грибной солянки у вас есть, осталось дело за малым, взять себя в руки, набраться терпения и приготовить грибную солянку.

Советы по хранению грибной солянки на зиму

Хранение грибной солянки на зиму требует особого внимания, чтобы сохранить ее вкус и полезные свойства. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам правильно сохранить это блюдо:

• Выбор контейнеров: Для хранения грибной солянки лучше всего использовать стеклянные банки с герметичными крышками. Они не только предотвращают проникновение воздуха, но и не впитывают запахи. Также можно использовать пластиковые контейнеры, но убедитесь, что они предназначены для заморозки.
• Подготовка банок: Перед тем как разложить солянку по банкам, их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Это можно сделать, прокипятив банки в воде или обдав их паром. Такой подход поможет избежать развития бактерий и плесени.
• Температура хранения: Грибную солянку лучше всего хранить в прохладном, темном месте. Идеальная температура для хранения — от 0 до +5 градусов Цельсия. Если у вас есть подвал или холодильник, это будет оптимальным вариантом.
• Заморозка: Если вы планируете хранить солянку длительное время, заморозка — отличный способ. Разложите солянку по порционным пакетам или контейнерам, оставляя немного свободного пространства для расширения. Замороженная солянка может храниться до года, сохраняя свои вкусовые качества.
• Проверка на свежесть: Перед употреблением проверьте, нет ли изменений в цвете, запахе или консистенции солянки. Если вы заметили какие-либо признаки порчи, лучше не рисковать и выбросить продукт.
• Использование консервантов: Если вы хотите увеличить срок хранения грибной солянки, можно добавить в нее уксус или лимонный сок. Эти ингредиенты не только улучшат вкус, но и помогут сохранить свежесть на более длительный срок.

Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусом грибной солянки на протяжении всей зимы, радуя себя и своих близких ароматными и полезными блюдами.

Вопрос-ответ

Сколько можно хранить грибную солянку?

Хранить в местах, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 0°C до +25°C и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия хранить в холодильнике не более суток.

Сколько тушить капусту для солянки?

Тушите блюдо до готовности капусты 20-30 минут. Периодически помешивайте солянку. Попробуйте блюдо на вкус.

Какие грибы подходят для солянки?

Солянка готовится, как обычно, с добавлением мяса и колбасных изделий, а особенностью станет добавление грибов. Можно использовать солёные или маринованные грибы, шампиньоны или любые лесные.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления грибной солянки тщательно промойте грибы и капусту. Это поможет избавиться от грязи и возможных вредителей, а также улучшит вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Используйте разнообразные грибы для более насыщенного вкуса. Комбинация лесных и шампиньонов, например, придаст солянке уникальный аромат и текстуру.

СОВЕТ №3

Не забывайте про специи! Добавление лаврового листа, черного перца и укропа сделает вашу солянку более ароматной и пикантной. Экспериментируйте с количеством специй по своему вкусу.

СОВЕТ №4

Для длительного хранения используйте стерилизованные банки и крышки. Это поможет избежать порчи и сохранить вкус грибной солянки на протяжении всей зимы.