Летнее время — идеальный момент для наслаждения природой и хорошей компанией. Пикники — отличный способ провести время с друзьями или семьей, но для успешного мероприятия важно заранее продумать меню. В этой статье мы расскажем, что приготовить на пикник, поделимся особенностями составления меню и предложим оригинальные рецепты блюд, которые порадуют ваших гостей и сделают отдых на природе незабываемым.
Как решить, что приготовить на пикник?
Составление меню для пикника начинается с подготовки списка необходимых вещей. Выбор блюд зависит от цели встречи. Будете ли вы наслаждаться шашлыками с друзьями, устраивать романтический обед вдвоем или проводить время с детьми на пляже?
Погодные условия также влияют на меню. В жару лучше избегать тяжелой пищи, отдавая предпочтение фруктовым салатам, канапе, травяным чаям и морсам. Холодные супы тоже подойдут. Осенний пикник требует более сытной еды: горячие напитки и мясо на гриле будут уместны.
Узнайте у участников, что они хотят попробовать. Это поможет определить рамки для меню.
Важно учитывать место проведения пикника. На даче есть возможность использовать плиту и чайник, что стоит учесть. Дачные посиделки обычно предполагают большую компанию и акцент на закуски и главное мясное блюдо.
Эксперты в области кулинарии рекомендуют подходить к выбору меню для пикника с особым вниманием, чтобы сделать его не только вкусным, но и удобным. Важно учитывать, что блюда должны быть легкими в транспортировке и не требовать сложной термической обработки на месте. Одним из популярных вариантов являются закуски, такие как канапе с различными начинками, которые легко готовятся заранее и удобно едятся.
Также стоит обратить внимание на салаты, например, с киноа или пастой, которые сохраняют свежесть и вкус даже спустя несколько часов. Мясные блюда можно заменить на шашлыки из курицы или овощей, которые можно замариновать дома и быстро приготовить на гриле. Не забывайте о десертах: фрукты, запеченные с медом и корицей, станут отличным завершением пикника. Главное — разнообразие и возможность наслаждаться временем на свежем воздухе.
Как составить меню для пикника и выбрать мясо к шашлыку?
Как уже говорилось, меню для пикника зависит от нескольких критериев. Однако имеется самая простая схема, из которой просто выбрасываются ненужные элементы, если их не желает видеть никто из участников сбора. Это готовящиеся на гриле мясо, рыба, овощи и грибы, холодные супы (окрошка, томатный крем-суп), бутерброды и канапе, печеная в костре картошка, овощные и фруктовые салаты, несложная порционная выпечка (печенье, пирожки). Дополнительно на столе обычно присутствуют зелень и соусы, зачастую подающиеся к мясу, а также различные напитки.
Центральное место на пикнике обычно занимают мясные блюда, поэтому им и требуется уделить внимание в первую очередь. По сути, приготовить на гриле можно все: от шпикачек, сосисок и сарделек, до креветок и иных морепродуктов. И, конечно, со счетов не сбрасывается классика: разнообразные виды и сорта мяса и рыбы. Выбираются они согласно предпочтениям участников пикника.
Как сделать самое лучшее мясо на гриле? Для начала необходимо правильно его подобрать и нарезать. Затем определиться с маринадом. Уже на последнем этапе задумываются о гарнире.
- Если шашлык планируется делать из свинины, повара советуют брать шею. В ней должны быть прожилки и тонкие жировые прослойки. Полное отсутствие последних чревато сухостью готового блюда. Также можно взять свиную вырезку – она не менее нежная и сочная, нежели шея.
- Баранину оценят не все как минимум из-за ее запаха, и в остывшем состоянии блюдо тоже не порадует, т. к. жир на нем быстро застывает. Тем не менее, у него есть почитатели. Для запекания баранины на гриле лучше всего отдать предпочтение ребрышкам, задней ноге или же корейке.
- Говядину предпочитают те, кто следит за фигурой и не может себе позволить жирную свинину. Здесь желательно брать продукт от молодого теленка, он нежнее и легче в плане усвоения. Среди конкретных частей для гриля оптимальны филе и вырезка.
- А шашлык из курицы – самый простой и недорогой выход из ситуации, особенно если более тяжелое мясо нельзя или не хочется. В ход может пойти грудка, но она часто оказывается чересчур сухой, поэтому требует обильного маринада. Куда приятнее готовить из бедер, крылышек или голени.
- Последнее, о чем стоит упомянуть, говоря о подготовке продуктов к шашлыку, это требуемый объем мяса. Примерный расчет осуществляется по 250-400 г на каждого участника пикника. Опять же, не забывайте об индивидуальных предпочтениях. Возможно, любителей мяса среди собравшихся найдется немного, и в основном употребляться будут салаты и картофель.
| Блюдо | Особенности (транспортировка, хранение, подготовка) | Рецепт (краткое описание) |
|---|---|---|
| Запеченные овощи на гриле | Хорошо переносят транспортировку, хранятся в контейнере при комнатной температуре. | Баклажаны, цукини, болгарский перец, лук нарезать, сбрызнуть оливковым маслом, специями, запечь на гриле. |
| Куриные шашлычки | Требуют охлаждения, лучше готовить непосредственно перед подачей или заранее замариновать. | Куриное филе нарезать кубиками, замариновать в соевом соусе, меду, чесноке, специях, нанизать на шпажки, пожарить на гриле. |
| Салат с киноа | Легко готовится заранее, хранится в холодильнике. | Киноа отварить, смешать с нарезанными огурцами, помидорами, зеленью, заправить лимонным соком и оливковым маслом. |
| Бутерброды с паштетом | Хранятся в контейнере, удобно брать с собой. | Паштет из печени или овощей намазать на хлеб, добавить листья салата, помидоры. |
| Фруктовый салат | Хранить в холодильнике, лучше готовить непосредственно перед подачей. | Смешать нарезанные фрукты (яблоки, груши, бананы, виноград), добавить немного йогурта или меда. |
| Пирожки с картошкой | Хорошо переносят транспортировку, хранятся при комнатной температуре. | Картофель отварить, размять, смешать с луком, зеленью, специями, завернуть в тесто, выпечь. |
| Лимонад | Хранить в герметичной бутылке в холодильнике. | Вода, лимонный сок, сахар, мята. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, что приготовить на пикник и как разнообразить меню:
-
Кулинарные традиции разных стран: В разных культурах пикники имеют свои особенности. Например, в Испании популярны «тапас» — маленькие закуски, которые удобно брать с собой. В Японии часто готовят «бенто» — контейнеры с разнообразными блюдами, которые не только вкусные, но и красиво оформленные. Это вдохновляет на создание оригинальных и эстетически привлекательных блюд для пикника.
-
Пикник как способ сохранить продукты: Исторически пикники возникли как способ сохранить еду в условиях отсутствия холодильников. Например, мясо часто мариновали или коптили, чтобы оно дольше хранилось. Это знание можно использовать и сегодня, выбирая для пикника блюда, которые хорошо переносят транспортировку и не портятся на свежем воздухе.
-
Оригинальные рецепты для пикника: Вместо традиционных бутербродов можно попробовать приготовить «пикниковые рулеты» — лаваш, завернутый с различными начинками (например, с курицей, овощами и соусом). Также популярны «пикниковые салаты» — легкие и свежие блюда, которые можно подавать в банках, что удобно для транспортировки и минимизирует количество посуды.
Эти факты могут помочь сделать ваш пикник не только вкусным, но и интересным!
Пикник на даче: что приготовить из мяса?
Самое сытное угощение на пикнике – мясо, приготовленное на открытом огне. Его готовят на месте, используя мангал и шпажки или решетки. Основная подготовка проходит дома, так как обжарка не требует особых навыков. Важно уделить внимание рецептам маринадов.
Кефирный маринад – простой и универсальный. Он подходит для всех видов мяса, от курицы до свинины. На 2 кг мяса нужно не менее 0,5 л кефира с жирностью 3,2%. В кефир добавляют натертую луковицу и любые травы. Мясо маринуется в кефире минимум 4 часа.
Майонез с горчицей – еще один универсальный вариант. Для 2 кг мяса потребуется 400 г майонеза и 2 столовые ложки горчицы. Добавляются специи и репчатый лук. В таком маринаде мясо настаивается 8-10 часов, так как майонез пропитывает его дольше, чем кефир.
Маринование мяса в вине, ананасовом или гранатовом соке – необычный, но интересный способ. Специй используется немного, а для пропитки потребуется 5-6 часов.
На шпажки можно нанизывать баклажаны и лук, иногда заменяя их помидорами. Главное при приготовлении мяса на гриле – не отходить от него и следить за состоянием углей: они должны тлеть, а не гореть.
Из любого мяса можно приготовить не только шашлык. Например, замочив нарезанную свиную вырезку в пюре из кислого яблока, горчицы и специй на 1-1,5 часа, а затем распределив по решетке с кусочками кислых яблок, через 30-40 минут получится кисло-сладкое горячее блюдо.
Также стоит обратить внимание на «люля-кебаб». Мясо пропускается через мясорубку, солится, добавляется зелень и специи, формируется в крупные шарики или колбаски и надевается на шпажку. В мариновании такое мясо не нуждается и подается с зеленью и острым соусом.
Читайте также:
Что приготовить на пикник: рецепты интересных блюд
- Самая простая версия оригинального блюда для пикника готовится из креветок и бекона, взятых в равном количестве. Каждая креветка очищается и оборачивается пластиком бекона, после чего либо обвязывается нитью, либо фиксируется зубочисткой. Затем их необходимо разместить на решетке и потратить 4-5 мин на обжарку с каждой стороны над тлеющими углями.
- Чтобы внести изюминку в такое простое блюдо, креветки можно замариновать. Для этого 2-3 ст.л. сока лайма смешиваются с соевым соусом и кунжутным маслом в объеме 1 ст.л. и таким же количеством коричневого сахара. В маринад всыпается сушеный чеснок (1 ч.л.) и красный острый перец. Пропитывать креветки смесью 2-3 ч.
- Украшением любого стола могут стать креветки с соусом из манго. С этой целью очищенные морепродукты проходят обработку оливковым маслом и кориандром, а затем жарятся на решетке 4-5 мин. Для соуса измельчается очищенный манго, сладкий красный перец и такая же красная луковица. К ним берется 2-3 ст.л. сока апельсинового и 2 ст.л. масла оливкового.
- Ценителям рыбы понравится запеченная на гриле семга, которую можно завернуть для большей сочности в виноградные листья. Порционные куски замачиваются в лимонном соке и натираются любыми приправами (например, перец белый, чеснок и мелисса), выдерживаются в маринаде 2-2,5 ч и обжариваются на решетке по 20-30 мин на каждой стороне.
- И, конечно, не забудьте подготовить к таким блюдам растительный гарнир: любимые овощи, порционно нарезанные, простые бутерброды для закуски, зелень, соусы.
Что взять на пикник?
Главный атрибут пикника, без которого все напрасно – отличная компания и теплая атмосфера. С ними любое блюдо станет особенным. А чтобы мероприятие прошло особенно успешно, подготовьте интересные конкурсы и развлечения для гостей. Это могут быть, как спокойные занятия, так и активные игры на свежем воздухе.
Как выбрать закуски и напитки для пикника?
Выбор закусок и напитков для пикника — это важный этап подготовки, который может существенно повлиять на общее впечатление от отдыха на природе. Правильные закуски должны быть не только вкусными, но и удобными для транспортировки и употребления на свежем воздухе. Рассмотрим основные аспекты, которые помогут вам составить идеальное меню для пикника.
Закуски: разнообразие и удобство
При выборе закусок стоит учитывать несколько факторов: легкость в приготовлении, возможность хранения и транспортировки, а также предпочтения участников пикника. Вот несколько популярных вариантов закусок:
- Сэндвичи и роллы: Они легко готовятся и могут быть разнообразными. Используйте разные виды хлеба, начинки (мясные, овощные, сырные) и соусы. Упакуйте их в пленку или фольгу, чтобы они не засохли.
- Овощные нарезки: Свежие овощи, такие как морковь, огурцы, перец и редис, можно нарезать заранее и упаковать в контейнеры. К ним отлично подойдут соусы, например, хумус или гуакамоле.
- Фрукты: Ягоды, яблоки, груши и бананы — идеальные закуски для пикника. Их не нужно готовить, и они легко транспортируются. Можно также приготовить фруктовые шашлычки, нанизав кусочки на шпажки.
- Закусочные пироги и тарталетки: Эти блюда можно приготовить заранее и взять с собой. Они могут быть как сладкими, так и солеными, что добавит разнообразия в меню.
- Чипсы и орехи: Легкие закуски, которые не требуют подготовки. Они отлично подойдут для перекуса между основными блюдами.
Напитки: освежающие и легкие
Выбор напитков для пикника также играет важную роль. Они должны быть освежающими и легко переносимыми. Вот несколько идей:
- Вода: Не забывайте о воде! Лучше всего взять с собой несколько бутылок или термос с водой. Можно добавить в воду ломтики лимона, огурца или мяту для аромата.
- Соки и смузи: Натуральные соки или смузи — отличный способ утолить жажду. Их можно приготовить заранее и разлить по бутылкам.
- Чай и кофе: Если вы планируете пикник на утро или вечер, горячий чай или кофе могут стать отличным дополнением. Используйте термосы для их транспортировки.
- Алкогольные напитки: Если вы собираетесь на пикник с друзьями, можно взять с собой легкие алкогольные напитки, такие как пиво или вино. Не забудьте о правилах ответственного употребления и о том, что алкоголь не всегда уместен на природе.
Учет предпочтений и ограничений
При составлении меню для пикника важно учитывать предпочтения и возможные ограничения участников. Если кто-то из ваших друзей вегетарианец или имеет аллергию на определенные продукты, постарайтесь предложить альтернативы. Это поможет создать комфортную атмосферу и сделает ваш пикник более приятным для всех.
В заключение, выбор закусок и напитков для пикника — это творческий процесс, который требует внимания к деталям. Учитывайте предпочтения участников, выбирайте легкие в приготовлении и транспортировке блюда, и ваш пикник станет незабываемым событием!
Вопрос-ответ
Как сделать пикник более интересным?
Еще больше интересных идей для пикника для детей и семей. Упакуйте еду в интересные контейнеры: для придания блюду уникальности можно использовать банки Мейсона для выкладывания различных ингредиентов для салатов или парфе, или даже использовать старомодный ланч-бокс или винтажную корзину для пикника, чтобы сохранить очарование блюд.
Что такое классическая еда для пикника?
Сэндвичи, пироги, шотландские яйца, сосиски в тесте и куриные ножки считаются классическими угощениями для пикника не просто так — все это закуски, которые хорошо переносятся. Выложите слои багета для пикника с салями, шпинатом, базиликом, песто и моцареллой для аппетитного перекуса или создайте красочный радужный сэндвич с овощами.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как составить меню для пикника, учтите предпочтения всех участников. Постарайтесь включить в меню как мясные, так и вегетарианские блюда, чтобы каждый мог найти что-то по вкусу. Также не забудьте о детях — простые и яркие закуски всегда будут в фаворе.
СОВЕТ №2
Выбирайте блюда, которые легко транспортировать и не требуют сложного приготовления на месте. Отлично подойдут салаты, закуски на шпажках и бутерброды. Также можно заранее приготовить мясо на гриле или шашлыки, чтобы просто разогреть их на пикнике.
СОВЕТ №3
Не забывайте о напитках! Важно взять с собой не только воду, но и что-то освежающее, например, лимонад или домашний компот. Также можно подготовить коктейли в термосах, чтобы они оставались холодными в течение всего дня.
СОВЕТ №4
Подумайте о десертах — легкие фрукты, печенье или пирожные отлично подойдут для пикника. Они не только вкусные, но и легко упаковываются. Также можно взять с собой ингредиенты для приготовления десерта на месте, например, зефир для жарки на костре.
